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<正> 蛋白原料的脱脂大豆,在制曲工程上容易使曲菌繁殖,且易受酵素作用,使定量的水吸收到内部后,在既定的条件下进行加压蒸煮处理。在昭和31年对酱油界公开了 NK 式蛋白原料处理装置和螺旋连续蒸煮装置的专利,特别是前者因为回转装置和真空冷却当日即
酱油原料蒸煮装置
【摘 要】
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<正> 蛋白原料的脱脂大豆,在制曲工程上容易使曲菌繁殖,且易受酵素作用,使定量的水吸收到内部后,在既定的条件下进行加压蒸煮处理。在昭和31年对酱油界公开了 NK 式蛋白原料
【机 构】
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藤原酿机产业式会社 日;
【出 处】
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食品机械
【发表日期】
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1985年04期
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