【摘 要】
：
目的:从天然蜂蜜中筛选1株适合山乌桕蜂蜜酒酿造的酵母,采用分子生物学方法进行鉴定,同时分析蜂蜜酒香味成分。方法:以自然发酵的陈旧蜂蜜酵母菌进行富集培养和划线分离,通过
【基金项目】
：
江西省教育厅项目(GJJ11406);国家现代蜂产业技术体系(No.CARS-45)
论文部分内容阅读
目的:从天然蜂蜜中筛选1株适合山乌桕蜂蜜酒酿造的酵母,采用分子生物学方法进行鉴定,同时分析蜂蜜酒香味成分。方法:以自然发酵的陈旧蜂蜜酵母菌进行富集培养和划线分离,通过镜检、杜氏管发酵法进行初筛,通过产酒精能力、耐性能力、发酵力测试以及凝聚性比较进行复筛。通过26S rDNA D1/D2区序列测定、系统发育分析,对所筛选的酵母菌进行分子生物学鉴定,并采用气相色谱-质谱法分析山乌桕蜂蜜酒香味成分。结果:从自然发酵的蜂蜜中分离出39株酵母菌,通过复筛得到1株适合山乌桕蜂蜜酿酒的优良酵母S2。该酵母菌在30%(质量分数)糖,20%(体积分数)酒精,200 mg/L NaHSO3,pH 4.0条件下发酵7 d,可产酒精13.12%(体积百分数),且酒香浓郁。该酵母菌与季也蒙毕赤酵母(EU177574)和毕赤酵母(FN398021)的遗传距离最近,相似性均为99%。从山乌桕蜂蜜酒中鉴定出55种香味化合物,占总香味成分的97.74%。结论:所筛选的酵母菌S2(JX233487)最适合山乌桕蜂蜜的酿造,该菌株被鉴定为毕赤酵母属。山乌桕蜂蜜酒中的香味成分主要是醇类和酯类。
其他文献
从非晶相形成的特点出发,针对爆炸焊传热的特性提出用1种焊接界面温度场模型来解释焊接界面非晶相的形成。结果表明模型能很好的解释非晶相的成因。
随着分析检测技术的进步和人们认知水平的提高,一类新型痕量有机污染物——药物和个人护理品（pharmaceuticals and personal care products,PPCPs）在世界范围内受到了广泛重视,
采购是企业生产活动中的首要环节 ,付款业务涉及到货币资金的支出 ,两者较容易出现错误或舞弊现象。为此 ,企业应当加强采购与付款的内部控制 ,通过建立物资采购管理制度 ,以
目的:疟疾是由蚊媒传播的,危害较大的传染病之一。长期以来,疟疾防治的主要手段是药物预防和治疗。由于疟原虫抗药性及蚊媒耐药性的产生及有效疫苗的缺乏,科学家将目标移向蚊
本文以"满足观众需求"为基本原则,以"学习效果提升"为目的,在构建科技馆教育模型(动机-学习-辅导)的基础上,以参观动机和学习行为为分类标准,将观众分为四种类型:"德才兼备者
背景和目的尖锐湿疣(condylomata acuminatum,CA)是性传播疾病(sexually transmitted disease,STD)的一种,由人类乳头瘤病毒(human papillomavirus,HPV)感染生殖器、会阴和肛
为研究复方灯盏细辛胶囊的质量控制,采用TLC法鉴定复方灯盏细辛胶囊中的灯盏花素与人参皂甙Rb1,并用紫外分光光度法测定了其中灯盏花素与总皂甙的含量.结果:复方灯盏胶囊中的
应收账款是建立在商业信用基础上,在市场经济条件下,由于客户的利益取向、经营状况、市场环境等因素的变化,应收账款可能出现坏账,导致企业资金周转困难,甚至丧失持续经营能
目的：探讨肾盂癌肉瘤的组织学特点、临床表现、治疗和预后。方法：肾盂癌肉瘤患者1例，患者女性，73岁，因右侧腰腹部疼痛1个月，加重伴肉眼血尿1天入院。既往史：12年前行左侧乳腺癌改良