用生物降解技术生产肉类提取物

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：eg

【摘要】

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本文介绍利用生物技术(酶工程)生产肉类水解抽提物的方法、技术要点及肉类提取物在食品工业的应用。

【作者】

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【机构】

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天津市食品研究所300381

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

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2001年3期

【关键词】

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本文介绍利用生物技术(酶工程)生产肉类水解抽提物的方法、技术要点及肉类提取物在食品工业的应用。

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