论文部分内容阅读
我国水产品的品种繁多,仅鱼类就有3 000多种,虾类300多种,蟹类600多种,头足类90多种.不仅是世界上最大的水产品生产国,也是世界上最大的消费国.水产品生产为改善我国居民的消费结构,提高饮食营养水平做出了积极的贡献.由于水产品易受海、淡水域环境污染的影响和药物在水产养殖中的大量使用,因此水产品安全性倍受国内外的关注.本文就我国水产品质量安全问题进行综述和剖析,并提出对策和建议.