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综述了乳酸菌质粒的研究发展及其在食品工业中的应用.主要包括筛选和改良生产菌种,构建食品级载体受体系统和建立体内乳酸菌分子克隆体系三方面内容.
乳酸菌质粒的研究及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了乳酸菌质粒的研究发展及其在食品工业中的应用.主要包括筛选和改良生产菌种,构建食品级载体受体系统和建立体内乳酸菌分子克隆体系三方面内容.
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2004年18期
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