【摘 要】
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<正> 属于涩柿的品种,在果实充分成长之后,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须经过脱涩处理之后才能食用。我县盛产涩柿,民间多用辣蓼脱涩,这种方法具有取材方便、成本低
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<正> 属于涩柿的品种,在果实充分成长之后,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须经过脱涩处理之后才能食用。我县盛产涩柿,民间多用辣蓼脱涩,这种方法具有取材方便、成本低、容易掌握、脱涩效果好、适于城乡家庭进行等特点。现将此方法介绍如下: 一、果实的采收。我县在10月上中旬,果实八成左右变黄成熟而肉质仍然脆硬时采收,不适在雨天或雾大的天气采收,避免机械伤果,保留果梗和萼片,果梗宜剪短,以免刺伤果实。二、辣蓼的准备。辣蓼俗称火蓼子,属于蓼科,是一种田间杂草。可作猪饲料。柿果成熟期
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