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本文创新性地提出了微烹饪原理及其特征,分析了微烹饪提出的背景,包括居民膳食营养不合理、食品安全问题频繁出现、绿色环保理念广泛普及等,同时结合传统烹饪中存在的各种健康危害隐患,分别从市场和技术两个层面提出了微烹饪的实施路径。
微烹饪原理及其运用研究
【摘 要】
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本文创新性地提出了微烹饪原理及其特征,分析了微烹饪提出的背景,包括居民膳食营养不合理、食品安全问题频繁出现、绿色环保理念广泛普及等,同时结合传统烹饪中存在的各种健
【机 构】
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浙江工商大学旅游与城市管理学院
【出 处】
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江苏商论
【发表日期】
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2012年07期
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