猕猴桃的营养价值非常高，它除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量。据分析，每百克果肉含有维生素C62毫克，在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。
　　猕猴桃清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果干、果脯等，这些产品色泽诱人，风味可口，营养价值也很高，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补饮品。
　　对爱美的女士来说，猕猴桃是最适合的减肥食品。因为它虽然营养丰富，但热量极低，其丰富的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，猕猴桃是减肥与兼顾营养的最佳选择。
　　猕猴桃是富含维生素C的水果，因此常吃猕猴桃，可以起到美白的作用。而且，猕猴桃外用美容效果也不错。洗过脸后，用去皮后的猕猴桃均匀涂沫脸部并进行按摩，对改善毛孔粗大有明显的效果。另外，猕猴桃中含有特别多的果酸。果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，可有效地去除或淡化黑斑。
　　下面就向大家推荐几种猕猴桃有利于减重的食用方法：
　　1. 鲜吃：将新鲜猕猴桃洗净去皮后直接吃即可，每日3个，三餐前吃。
　　2. 榨汁：把1个猕猴桃去皮榨汁，加白开水稀释，调成猕猴桃果汁。每日早晚各饮1杯。   
　　3. 三品羹：猕猴桃3个，苹果、香蕉各1个，白糖10克，淀粉少许。将猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮、切小丁。锅中加适量清水，烧开，放入以上三种水果丁，加糖，改小火煮5分钟，再用水淀粉勾芡即成。此羹可作为零食，随时食用。