【摘 要】
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研究了提高供氧能力对土曲霉ＩＦＯ－６３６５分批发酵生产衣康酸产酸能力的影响，当通风比为０．５，搅拌叶轮末端线速度为１２５．７ｃｍ／ｓ时的最大衣康酸发酵产率分别比叶轮末端线速度为９４．２ｃｍ／ｓ和７８．５ｃｍ／ｓ高出１．２８倍和３倍，当添加氧载体－正十
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系,日本静冈大学农学部应用生物化学科
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研究了提高供氧能力对土曲霉ＩＦＯ－６３６５分批发酵生产衣康酸产酸能力的影响，当通风比为０．５，搅拌叶轮末端线速度为１２５．７ｃｍ／ｓ时的最大衣康酸发酵产率分别比叶轮末端线速度为９４．２ｃｍ／ｓ和７８．５ｃｍ／ｓ高出１．２８倍和３倍，当添加氧载体－正十二烷，叶轮末端线速度为７８．５ｃｍ／ｓ时，与对照相比，可提高产酸１４％，但在高叶轮末端线速度条件下，加入正十二烷，只能促进菌体的生长，对发酵产酸呈抑制
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