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本文针对小包装榨菜在连续式杀菌机杀菌过程中,产品周围杀菌水的温度是否均匀进行了研究。研究表明,连续式杀菌机内物料四周杀菌介质温度分布十分不均匀,杀菌机的供汽结构和热水循环系统要进行适当改进。
榨菜连续式杀菌机温度分布均匀性研究
【摘 要】
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本文针对小包装榨菜在连续式杀菌机杀菌过程中,产品周围杀菌水的温度是否均匀进行了研究。研究表明,连续式杀菌机内物料四周杀菌介质温度分布十分不均匀,杀菌机的供汽结构和
【机 构】
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重庆市榨菜工程研究中心
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年5期
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