【摘 要】
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再造梗丝回填料液在酸性条件下水解后,分别加入L-脯氨酸、L-谷氨酸进行美拉德反应,采用GC/MS方法对挥发性致香成分检验.结果表明:苯乙醛、苯乙醇、大马酮、巨豆三烯酮、金合
【机 构】
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吉林烟草工业有限责任公司技术中心,吉林长春,130000
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再造梗丝回填料液在酸性条件下水解后,分别加入L-脯氨酸、L-谷氨酸进行美拉德反应,采用GC/MS方法对挥发性致香成分检验.结果表明:苯乙醛、苯乙醇、大马酮、巨豆三烯酮、金合欢醇等挥发性致香成分(烟碱除外)相对含量分别增加12.40%及13.64%,制备的再造梗丝外观颜色更加润泽、均匀;用于“长白山”R卷烟配方中,烟丝光泽及香气浓度、丰富性变好,杂气、舒适性有所改善,回甜感增强,感官品质提升效果明显.
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