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系统研究了反应介质、水活度、温度、pH等因素对脂肪酶Novozym435催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解反应的影响。以正已烷为反应介质，酶表现出较高的催化活性和对映体选择性；适宜的反应温度为25℃～35℃；最适反应体系初始水活度为0.33；较适宜的pH范围为6～7。
微环境对脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解的影响
【摘 要】
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系统研究了反应介质、水活度、温度、pH等因素对脂肪酶Novozym435催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解反应的影响。以正已烷为反应介质，酶表现出较高的催化活性和对映体选择性；适
【机 构】
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华南理工大学生物工程系
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目（No.980543）
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