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为了验证锌离子在啤酒生产中的作用，对添加硫酸锌及不加硫酸锌的啤酒、回收酵母、后代酵母指标及发酵过程进行了对比。
锌离子在啤酒酿造过程中的作用
【摘 要】
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为了验证锌离子在啤酒生产中的作用，对添加硫酸锌及不加硫酸锌的啤酒、回收酵母、后代酵母指标及发酵过程进行了对比。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年2期
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