说起酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，江南的歌谣这样唱道“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”
　　当农历新年来临的时候，江南一带的人总会准备好糯米粉，家家户户包汤圆和做酒酿圆子，我们经常在大年三十的晚上撮着这糯米粉，做好圆子，然后等到大年初一的早上起床后吃上一碗热腾腾的酒酿圆子。
　　
　　古诗云：“桂子月中落，天香云外飘。”秋天过去后的采摘下来的浓郁的桂花，沁人心脾，令人陶醉，打开柜子冷不防也有一缕幽香扑鼻而来……
　　
　　酒酿桂花圆子是由糯米粉制成的小圆子，与酒酿同煮而成。上好的酒酿圆子当属桂花酒酿圆子。白糯米蒸熟，按一定比例掺进酵母，酿制成甜润可口的酒酿。
　　
　　原料：
　　 水磨糯米粉100克、温水120克、桂花蜜、冰糖
　　做法：
　　 1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌。
　　2、将面揉成光滑的面团，再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。
　　3、锅中放入清水，等水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起；再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，一分钟这样即可。
　　4、最后盛盘时，等汤圆稍微放凉一些，浇上挂花蜜即可。
　　
　　酒酿圆子不只味道诱人，对身体也是有益处的，帮助人在冬季里提升阳气、促进血液循环、增强体力，并有改善贫血的功效；酸甜适宜的酒酿还可以生津止渴。由糯米制成的圆子，富含B族维生素。
　　
　　由一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花，挤挤挨挨的盛在一起。一缕缕的热气冒上来，带出了桂花的甜香，回味无穷，唇齿留香。