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对鲢鱼及其副产物进行综合利用与开发研究。以鱼大刺、鱼鳍、鱼骨及其它余料为原料,开发出一系列的风味产品。生产工艺简单,可适于工业化生产应用。
鲢鱼及其副产物综合利用与开发研究
【摘 要】
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对鲢鱼及其副产物进行综合利用与开发研究。以鱼大刺、鱼鳍、鱼骨及其它余料为原料,开发出一系列的风味产品。生产工艺简单,可适于工业化生产应用。
【机 构】
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长沙理工大学生物与食品工程学院
【出 处】
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内陆水产
【发表日期】
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2007年05期
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