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应用阿米诺酶作糖化发酵剂生产米酒，设备、工艺简便，出酒率高，成本低，酒质好．
阿米诺酶在广东米酒生产中的应用
【摘 要】
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应用阿米诺酶作糖化发酵剂生产米酒，设备、工艺简便，出酒率高，成本低，酒质好．
【机 构】
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广东省清远市下濠基６８号一栋６０３室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年3期
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