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山楂汁酶法制取技术邓勇（北京农业工程大学食品工程系）山植，又名红果、山里红，系蔷薇科山楂属植物，原产我国，迄今已有２０００多年的栽培史，是一种营养价值和药用价值都很高的果品，深受人们的喜爱。山楂含有丰富的营养成分，每１００ｇ山楂鲜果约含８０ｍｇＶＣ，...
山楂汁酶法制取技术
【摘 要】
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山楂汁酶法制取技术邓勇（北京农业工程大学食品工程系）山植，又名红果、山里红，系蔷薇科山楂属植物，原产我国，迄今已有２０００多年的栽培史，是一种营养价值和药用价值都很高的果品，深受人们的
【机 构】
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北京农业工程大学食品工程系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1995年11期
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