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利用（NH4）2SO4分级沉降、透析袋、DEAE－纤维素离子交换层析、Sephadex凝胶层析和SDS—PAGE电泳分析对泡盛曲霉（Aspergillus awamori）分泌的菊粉酶粗酶液进行分离纯化，探究了菊粉酶的酶学性质，得到菊粉酶Ⅰ、菊粉酶Ⅱ、菊粉酶Ⅲ。菊粉酶的Ⅰ纯化倍数为10．81倍，酶比活力为261．13U／mg；菊粉酶Ⅱ的纯化倍数为14．19倍，酶比活力为400．72U／mg；菊粉酶Ⅲ的纯化倍数为13．92倍，酶比活力为392．99U／mg，表明泡盛曲霉产胞外菊粉酶具有三种同工酶成分。纯化的