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介绍了酶联免疫吸附法(ELISA)的基本原理和肉制品检测所面临的问题,综述了ELISA在肉制品检测中的研究进展,主要包括ELISA用于肉制品中抗生素、激素、致病菌、中枢神经系统组织、辐照食品和肉的组成的检测。
酶联免疫吸附法(ELISA)在肉制品检测中的应用
【摘 要】
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介绍了酶联免疫吸附法(ELISA)的基本原理和肉制品检测所面临的问题,综述了ELISA在肉制品检测中的研究进展,主要包括ELISA用于肉制品中抗生素、激素、致病菌、中枢神经系统组
【机 构】
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井冈山应用科技学校; 食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院 吉安343011; 南昌330047;
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2004年期
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