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采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化、碱化方法，提取苜蓿叶蛋白研究发现：采用加热，加醇复合处理效果比单一酸碱处理效果好；优化处理组分析表明采用30％硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好；苜蓿叶中蛋白氨基酸种类齐全，含量高，比例协调，是一种蛋白含量高的植物蛋白。
苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究
【摘 要】
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采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化、碱化方法，提取苜蓿叶蛋白研究发现：采用加热，加醇复合处理效果比单一酸碱处理效果好；优化处理组分析表明采用30％硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果
【机 构】
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青海师范大学化学系,青海大学草业科学系,青海果洛草原站
【出 处】
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青海师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年1期
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