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厨房是农村住宅的重要空间,其空间尺度、位置,以及设备、设施的布局,受经济、技术、习俗的影响。本文描述了长沙周边农村1980至2010年之间农村厨房的演变,揭示了农村社会生活、生产变化对厨房燃料与灶具、排烟与通风、采光与照明、家具与设备演变所产生的影响。研究总结了农村住宅中厨房功能由繁变简,尺度由大变小,位置由外而内的发展趋势。