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利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明:整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;添加了矿物油的样品皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行检测分析。
涂油大米中矿物油检测的改进方法
【摘 要】
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利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明:整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;
【机 构】
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湛江师范学院化学科学与技术学院;
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2010年04期
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