奶粉中阪崎肠杆菌的风险评估

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阪崎肠杆菌是一种有周生鞭毛,能运动,无芽孢,兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌,在1980年以前,阪崎肠杆菌称为黄色阴沟肠杆菌,对它的研究不多。但是随着一系列与该细菌相关的重大感染事件的爆发,使人们逐渐关注阪崎肠杆菌。目前食品中的阪崎杆菌问题已经受到全世界的普遍关注,许多实验室都在对该菌进行重点研究,以便建立科学的政策与控制措施。
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