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采用模糊数学法对面包感官质量进行综合评定,该方法客观科学,为面包的感官质量评定提供参考依据。
面包感官评定研究
【摘 要】
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采用模糊数学法对面包感官质量进行综合评定,该方法客观科学,为面包的感官质量评定提供参考依据。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校m河南漯河462002
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
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2013年01期
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