【摘 要】
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福州的民间饮食衷化对于福州旅游业、海西旅游有着潜在的多重促进功能。因此，应该采取优化饮食结构，提倡美食游、营养游；重新确定福州民间饮食的市场定位；加大特色饮食文化的开发
【机 构】
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福建农林大学经济与管理学院,福建福州,350002
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福州的民间饮食衷化对于福州旅游业、海西旅游有着潜在的多重促进功能。因此，应该采取优化饮食结构，提倡美食游、营养游；重新确定福州民间饮食的市场定位；加大特色饮食文化的开发力度；情景化动态化饮食文化的创设；多种形象化传媒手段的综合利用；提倡绿色消费等措施进一步开发福州民间饮食文化资源，促进海西旅游发展。
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