现代研究表明，紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质，花青素是一种强有力的抗氧化剂。多食紫色食物，既有益于身体健康，又能对多种疾病起到预防和辅助治疗作用。常见的紫色食物有：
　　1.紫菜：紫菜能有效防止血栓形成，降低血黏度和胆固醇;所含的胆碱及钙和铁，能增强记忆、促进骨骼与牙齿的生长，对妇女和儿童贫血有辅助治疗作用;它还含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;所含的多糖具有明显增强细胞的免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高肌体的免疫力;紫菜中的有效成分对部分癌症有辅助治疗作用。
　　2.紫茄子：紫茄子的维生素E和维生素P居茄果类之冠。中医认为，紫茄子具有活血散瘀、消肿止痛、祛风通络和止血的功效。研究表明，所含的维生素P能增强细胞黏着力，调节神经，增加肾上腺分泌，食后令人心情愉悦。
　　3.紫洋葱：紫皮洋葱一向被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，它所含的挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。它还有预防感冒、降血糖、抗氧化的功能。
　　4.紫葡萄：紫葡萄的皮含有抗高血压和降血脂的物质，还能提高血浆中维生素E的浓度，可降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用;紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素，其抗氧化能力是维生素E的50倍。因此，建议吃葡萄不吐葡萄皮，最好连肉带籽一起打汁喝，这样抗衰老的效果会更好。
　　5.紫甜菜：紫甜菜含有丰富的维生素、微量元素和有机酸，尤其是含有的原花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用，对预防肿瘤有利。
　　6.紫甘薯：紫甘薯含有多种维生素、纤维素和磷、铁等10多种微量元素，同时富含花青素，有较高的抗氧化作用，能够清理体内自由基，增强人体免疫力。铁、钙以及硒的含量特高，能抗疲劳、抗衰老，并可补血，硒还能抑制癌细胞的生长，可有效预防胃癌、肝癌等疾病。
　　7.紫甘蓝：紫甘蓝所含的维生素E与β-胡萝卜素，能保护身体免受自由基的损伤，并有助于细胞的更新，减轻关节疼痛，防治感冒引起的咽喉部炎症;所含大量纤维素，能增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平;尤其是所含的原花青素、异硫氰酸盐有预防肿瘤的作用。
　　8.紫桑葚：现代药理研究证实，桑葚对粒细胞和红细胞的生长均有显著的促进作用;能增强肌体的免疫力，降低体内的胆固醇和三酰甘油的含量，起到降脂和抗動脉硬化的作用。最新研究资料显示，桑葚还具有抑制致癌物质诱发癌变和抗艾滋病的作用。
　　9.蓝莓：蓝莓含有大量的花青素，具有较强的抗氧化作用，能防止脑神经老化、延缓记忆力衰退，提高老年人的平衡性和协调性;能软化血管，增强心脏功能，预防心脏病和老年痴呆症。蓝莓所含的紫檀芪是一种抗炎剂，能防止泌尿道感染，增强肌体免疫力，有效地清除自由基，让癌细胞无法肆意扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
　　10.紫山药：紫山药中含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢，对付秋天的干燥，紫山药是不错的选择。
　　11.紫玉米：紫玉米含原花青素、玉米黄素和叶黄素等食物抗氧化剂，有保护心血管及抗癌等功效。