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采用酶联免疫法对月饼中黄曲霉毒素B1含量进行测定，并对该方法的线性、灵敏度、回收率和重现性进行验证；黄曲霉毒素B。标准品在1．00～50．00g/kg范围内线性良好，Y=-40．291C＋88．365，R^2=0．9984，该方法对黄曲霉毒素B1的最低检出含量为1．00g/kg，不同含量添加所得回收率为96．7％～105．0％，重复性好，精密度为1．96％。通过对9个不同产品特性月饼中黄曲霉毒素B1的测定，发现所有样品均有检出，但黄曲霉毒素B。的含量均小于5．00g/kg。结果表明，酶联免疫检测方法测定快