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水分含量对奶粉质量至关重要，同时也对企业的效益影响很大。本文根据中心组合（Box-Behnken）试验设计原理采用四因素三水平的响应取面分析法对喷雾干燥条件和水分含量的相互关系进行分析。运用Design expert v8.0响应面软件对数据进行多元回归拟合，得到响应值水分含量的回归方程。结果表明：流化床热风温度对奶粉水分含量的影响最大，其次是流化床冷风温度，再次是干燥塔进风温度，干燥塔排风温度对奶粉水分含量的影响最小。