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通过单因素试验和正交试验对米黑毛霉凝乳酶的浸提工艺进行优化,确定了米黑毛霉凝乳酶的最优浸提工艺参数为:浸提时间60min,浸提温度30℃,摇床转速180r/min,料液比1∶10,在此提取工艺下,酶液的凝乳酶活力达到1522.87SU/m L。
米黑毛霉凝乳酶的浸提工艺研究
【摘 要】
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通过单因素试验和正交试验对米黑毛霉凝乳酶的浸提工艺进行优化,确定了米黑毛霉凝乳酶的最优浸提工艺参数为:浸提时间60min,浸提温度30℃,摇床转速180r/min,料液比1∶10,在此
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃农业大学草业学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31560442);甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2014-31)
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