响应面法优化地沟油制皂工艺研究

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【摘要】

：

本实验采用经180尤左右煎炸时间超过13h的植物油为原料,通过静止,过滤,脱色脱臭后,以皂化温度,碱液浓度,碱与地沟油之比为实验因素,皂综合品质评分为实验指标进行单因素实验,

【作者】

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李莹刘艳霞

【机构】

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吉林农业科技学院食品工程学院

【出处】

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石化技术

【发表日期】

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2016年9期

【关键词】

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地沟油手工皂响应面法

【基金项目】

：

2015年吉林省高等学校大学生创新创业项目,项目编号2015033

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本实验采用经180尤左右煎炸时间超过13h的植物油为原料,通过静止,过滤,脱色脱臭后,以皂化温度,碱液浓度,碱与地沟油之比为实验因素,皂综合品质评分为实验指标进行单因素实验,并在单因素实验的基础上设计响应面优化实验,得出最优制皂条件为：皂化温度95.66℃,碱液浓度31.94%,地沟油与碱的比为0.53,最优的皂化度可达96.8276.

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