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用纤维素酶对氨预处理后的大豆秸秆进行酶水解，继而研究了用干酪乳杆菌及清酒乳杆菌进行L-乳酸发酵．结果表明，实验务件下，5％的大豆秸秆经酶水解后，还原糖质量分数为242．25mg/g，纤维素糖化率为51．22％．清酒乳杆菌、干酪乳杆菌及该2种混合菌种发酵酶解液所得L-乳酸的转化率分别为48．27％、56．42％和71．05％．