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介绍了异麦芽低聚糖的生理功能、特征及生产制造方法，探讨了以玉米淀粉和%α%-葡萄糖苷酶为原料生产异麦芽糖的工艺进行的开发研究：讨论了低聚糖的双歧因子作用，以及低聚糖在食品、医药工业中的广泛应用及发展动态等。
异麦芽低聚糖的生产、开发与应用
【摘 要】
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介绍了异麦芽低聚糖的生理功能、特征及生产制造方法，探讨了以玉米淀粉和%α%-葡萄糖苷酶为原料生产异麦芽糖的工艺进行的开发研究：讨论了低聚糖的双歧因子作用，以及低聚糖在食
【机 构】
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中国科学院研究生院
【出 处】
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浙江工业大学学报
【发表日期】
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2001年3期
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