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茶艺随着茶产业的发展自身也得到了快速的发展,但茶艺中科学性不足的问题,成为了阻碍茶艺学转变为一门较为严谨的学科的一个核心问题。现通过以乌龙茶为例对茶中赋香物质的物理特性和热动力特性进行分析,提出茶艺的行茶过程应遵循"热链冲泡法"的原则,对茶艺的科学化研究进行尝试。
茶香气成分与茶艺表现科学化探析——以乌龙茶为例
【摘 要】
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茶艺随着茶产业的发展自身也得到了快速的发展,但茶艺中科学性不足的问题,成为了阻碍茶艺学转变为一门较为严谨的学科的一个核心问题。现通过以乌龙茶为例对茶中赋香物质的物
【机 构】
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福建广播电视大学
【出 处】
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福建广播电视大学学报
【发表日期】
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2018年04期
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