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基因芯片技术为全面快速准确地分析啤酒发酵液中的各种微生物提供了一种崭新的技术工具和平台。本文扼要综述了近年来啤酒杂菌污染检测中的研究进展，着重讨论基因芯片检测微生物的基本原理与步骤，样品的采集制备和分离纯化啤酒发酵液样品DNA的方法和要求，同时探讨了基因芯片技术检测大量复杂微生物体系所面临的挑战以及该技术在啤酒业应用的前景展望。