★案 例：
　　有宝妈来向我求助：“我家宝宝今年3岁，去幼儿园有3个月了，每天早上起床情绪特别不好，3个月内病了好几次，每次都流鼻涕，反复咳嗽持续1周以上，有次发烧还伴有皮疹。宝宝平时在家不好好吃饭，老师也反映他挑食，肉嚼一嚼就吐掉，蔬菜吃得更少。有人说我的宝宝缺锌了，是这样吗？他真的是需要补锌吗？”
　　★食育专家支招：
　　上文宝妈提到的问题，相信很多家庭都有类似的困扰。3岁大的幼儿正处于体、脑的快速发育期，又遇到因上幼儿园引起的分离焦虑，情绪不太稳定。所以，充足、合理的营养对他们提高身体免疫力显得尤为重要。然而，由于偏食和不科学喂养导致儿童体内缺锌是比较常见的情况。
　　锌与儿童的食欲密切相关。锌是人体味觉素的组成成分，味觉素生成味蕾，产生味觉。因此，一些儿童挑食、厌食、食量减少，可能与锌缺乏有關。
　　锌与人体生长发育密切相关。胎儿的生长发育、幼儿的骨骼生长都与体内锌的水平关系密切；孕期缺锌可使胚胎出现畸形、早产、流产；婴儿出生后缺乏锌可导致侏儒症。
　　锌对儿童智力发育有很大影响。锌能促进大脑细胞的分裂、生长和再生，缺锌将导致儿童记忆力下降，学习成绩差；另外缺锌可使人体中神经递质传递信息的速度减缓，传递量减少，导致孩子反应迟钝，甚至会引起轻度脑功能紊乱，造成多动症。
　　锌与人体免疫功能密切相关 。孩子缺锌时免疫细胞增值减少，细胞表面受体发生变化，会经常出现感冒发烧、呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等现象。我曾在一篇文章《儿童反复咳嗽，当心是缺营养》中谈到过，锌与维生素A均有增强免疫功能的作用，同时补充锌和维生素A可以降低儿童呼吸道感染性疾病的发病率。
　　缺锌还会导致儿童皮肤粗糙、干燥等现象。缺锌的孩子皮肤创伤治愈速度会变慢，对病毒的易感性增加，易患皮炎、顽固性湿疹。缺锌还会使性成熟时间推迟，性机能降低，第二性征发育不全，如及时补锌，这些症状可好转或消失。
　　严重缺锌的儿童还会患异食癖，如咬指甲、衣物、玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等。我在甘肃偏远山区就遇到过1例典型的由缺锌导致吃纸的五年级儿童。
　　类似情况很可能是缺锌以及情绪波动造成的，可以去医院进行进一步详细的检查。了解了缺锌的危害，家长们要重视给儿童补充锌。除病情严重需要医学干预，其实通过日常饮食就能让孩子获取足够的锌元素，比如生蚝、扇贝等贝壳类海产品、动物内脏、红肉等都是锌的极好来源，而奶酪、虾、燕麦和坚果等食物中的锌含量也较高。同时，减少含有人工色素添加剂的零食摄入，如糖豆、饮料等，是防止儿童体内锌流失的有效方法。
　　最后送给家长朋友们一首小诗，来为孩子们做好科学补锌防治缺锌的工作：
　　挑食厌食不吃饭， 身高体重发育慢。
　　走神多动心难静， 啃甲异食发稀黄。
　　皮疹常伴愈合慢， 三天两头上医院。
　　全家上下忙烦乱， 缺锌补锌是关键。