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利用响应面分析法(RSM) 对黄酒糟蛋白酶法提取工艺条件进行优化,得出木瓜蛋白酶提取黄酒糟蛋白质最佳条件为加酶量1.5%、pH值7.6、液固比13.8:1、时间4.7 h、温度59.5℃.
黄酒糟蛋白质的酶法提取工艺研究
【摘 要】
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利用响应面分析法(RSM) 对黄酒糟蛋白酶法提取工艺条件进行优化,得出木瓜蛋白酶提取黄酒糟蛋白质最佳条件为加酶量1.5%、pH值7.6、液固比13.8:1、时间4.7 h、温度59.5℃.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2005年6期
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