【摘 要】
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以湛江河唇珍珠番石榴果实为原料,分析测试了其营养成分及活性成分。结果表明,珍珠番石榴鲜果样品中各主要营养成分的含量分别为水分(88.98±0.04)g/100 g,脂肪(0.11
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201510579215),广东省自然科学基金项目(编号:2014A030307036),湛江市科技计划项目(编号:2016A03025)
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以湛江河唇珍珠番石榴果实为原料,分析测试了其营养成分及活性成分。结果表明,珍珠番石榴鲜果样品中各主要营养成分的含量分别为水分(88.98±0.04)g/100 g,脂肪(0.11±0.01)g/100 g,粗纤维(2.27±0.01)g/100 g,总糖(5.78±0.02)g/100 g,果糖(22.00±0.20)mg/g,葡萄糖(22.05±0.25)mg/g,蔗糖(12.45±0.15)mg/g,柠檬酸(1.68±0.
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