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研究利用有机溶剂提取龙虾虾头中的虾油。通过单因素实验和正交实验,获取最佳提取工艺条件为环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取温度60℃、提取时间50 min、料液比1∶7、提取剂混合比46∶54。按此工艺虾油的提取率为16.69%。同时对虾油的主要理化指标进行了测定,指标基本达到了粗鱼油的二级标准。
龙虾虾头中虾油提取工艺的研究
【摘 要】
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研究利用有机溶剂提取龙虾虾头中的虾油。通过单因素实验和正交实验,获取最佳提取工艺条件为环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取温度60℃、提取时间50 min、料液比1∶7、提取剂混
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院; 合肥金绿食品有限责任公司; 合肥工业大学生物与食品工程学院 合肥230009; 合肥230009; 合肥230601;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年05期
【基金项目】
：
合肥市重点科研项目(2007-1023)
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