【摘 要】
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老年人能量需要量减少,食物总量减少,需选择营养素密度高(即体积小、营养含量高)及强化营养的食物,如强化叶酸的面粉(140微克/100克); 由于老年人蛋白质需要量增加,因此选择
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老年人能量需要量减少,食物总量减少,需选择营养素密度高(即体积小、营养含量高)及强化营养的食物,如强化叶酸的面粉(140微克/100克); 由于老年人蛋白质需要量增加,因此选择低脂肪、优质蛋白的肉类,如牛肉、鱼肉、鸡肉,优质蛋白的豆类应多食用;膳食纤维对老年人很重
Energy needs of the elderly to reduce the total amount of food to reduce the need to choose high nutrient density (ie, small size, high nutritional content) and fortified foods, such as folic acid fortified flour (140 micrograms / 100 grams); the elderly need protein So the choice of low-fat, high-quality protein meat, such as beef, fish, chicken, high-quality protein beans should eat more; dietary fiber is very heavy in the elderly
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