【摘 要】
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为实现水产品中孔雀石绿以及结晶紫残留的快速检测，建立了一种水产品中孔雀石绿以及结晶紫残留的表面增强拉曼光谱（SERS）快速检测方法。该方法通过乙腈提取、石油醚净化、硼氢化钾还原以及二氯二氰苯醌（DDQ）氧化等四步获取提取液，并通过单因素实验，确定了胶体金、提取液以及促凝剂的加入量。经研究，孔雀石绿拉曼特征位移为（795±10） cm-1,（939±10） cm-1,（1215±10）cm-1,（1
【机 构】
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上海海关动植物与食品检验检疫技术中心
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2018YFC1603503）； 上海市科委科研计划项目（18DZ2201200）； 长三角科技合作项目（19395810100）； 上海市农业领域项目（19391901500）； 上海市科委项目基金（20DZ2291900）
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为实现水产品中孔雀石绿以及结晶紫残留的快速检测，建立了一种水产品中孔雀石绿以及结晶紫残留的表面增强拉曼光谱（SERS）快速检测方法。该方法通过乙腈提取、石油醚净化、硼氢化钾还原以及二氯二氰苯醌（DDQ）氧化等四步获取提取液，并通过单因素实验，确定了胶体金、提取液以及促凝剂的加入量。经研究，孔雀石绿拉曼特征位移为（795±10） cm-1,（939±10） cm-1,（1215±10）cm-1,（1610±10） cm-1，结晶紫拉曼特征位移为（795±10） cm-1,（939±10） cm-1,（1610±10） cm-1，根据其拉曼光谱特征峰及其强度，对孔雀石绿和结晶紫进行定性快速测定。结合检出概率模型（POD），确定出孔雀石绿及结晶紫的虾、蟹类检出限为1.00μg/kg，鱼、贝类检出限为0.50μg/kg，灵敏性≥95%，特异性≥95%，假阴性≤5%，假阳性≤5%符合了快速检测定性的要求。本方法操作简单、快速准确，从样品前处理到结果显示仅需40 min，可用于水产品中的孔雀石绿和结晶紫的现场快速检测。
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