目的调查老年痴呆患者的异常进食行为特征,探究其所表达的潜在需求。方法以痴呆需求代偿行为模式为理论依据,采用老年痴呆进食行为清单,观察并记录120例老年痴呆患者的进食行为,筛选异常进食行为;选取12名照护者进行一对一半结构式访谈,选取5名照护者参加焦点团体访谈,采用内容分析法分析资料。结果 57例(47.5%)老年痴呆患者出现异常进食行为;异常进食行为出现频率第1位的条目是口头拒绝进食陈述说"不吃""不饿""已经饱了"(64.9%),第2位的条目是吐出食物(63.2%),并列第3位的条目是进餐前或进餐时出现不耐烦的行为(38.6%)、进餐时注意力不集中(38.6%)、拒绝协助进餐(38.6%)、拒绝张嘴(38.6%)。提取异常进食行为的4个潜在需求主题为:渴望亲情、渴望陪伴、渴望尊严、渴望安全感。结论老年痴呆患者异常进食行为发生较为普遍,其反映了老年痴呆患者的潜在需求,应对照护者进行培训,识别老年痴呆患者异常进食行为及其反映的潜在需求,并尽量满足潜在需求,提高老年痴呆患者的照护质量,减轻照护者负担。