【摘 要】
：
冷冻干燥是乳酸菌和益生菌干燥的主要方式,冷冻和干燥2个过程都会影响菌体细胞的存活率,探讨冷冻和干燥过程对长双歧杆菌的损伤作用有利于指导高存活性益生菌粉的生产。采用
【机 构】
：
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室／食品学院
论文部分内容阅读
冷冻干燥是乳酸菌和益生菌干燥的主要方式,冷冻和干燥2个过程都会影响菌体细胞的存活率,探讨冷冻和干燥过程对长双歧杆菌的损伤作用有利于指导高存活性益生菌粉的生产。采用透射电镜观察菌体在冷冻干燥过程中的微结构,通过溢出胞外的β-半乳糖苷酶活性评价冷冻和干燥后细胞膜通透性的变化,通过测定冷冻和干燥后胞内Na~+和K~+浓度的变化研究离子效应的影响。研究结果表明,长双歧杆菌在冷冻干燥过程中的形态、细胞膜通透性和胞内离子浓度变化程度随冻结时间的延长而加剧;冷冻干燥过程使菌体出现细胞质浓缩、质壁分离、菌体皱缩以及破损现象;冷冻干燥使细胞膜通透性增大,使胞内Na~+、K~+浓度显著下降,并伴随比例失调。
其他文献
本文通过简要介绍辟谷的概念与起源、辟谷的理论基础、辟谷的方法、辟谷的疗效、辟谷的科学原理,探讨了若干与辟谷相关的重要问题,在充分肯定辟谷的实用价值的前提之下,亦明
作为平衡著作权人、网络服务提供者和网络用户三方利益的制度工具,避风港中的通知与反通知规则发挥着不可替代的关键作用。通过比较中美两国的具体条文,可以发现我国的相关立
双黄连注射剂的临床应用近况覃珑，李坚伟双黄连注射剂是由金银花、黄芩、连翘提取物制成的纯中药制剂，有粉针和注射液两种剂型。具有抗菌、抗病毒、抗感染等作用，同时还可以增强
乳酸不经转化直接进样,以正丁醇为内标,在10%PEG-20M（3m×3mm）填充柱上分离,氢火焰离子化检测器测定,建立了气相色谱法直接测定发酵法乳酸产品中乳酸的方法。该方法的线性相关
商住楼由于结构复杂,灭火难度相对普通楼房更大。本文主要针对商住楼的内部结构、外部环境、起火因素、火灾扑救难点及火灾扑救方法、相关注意事项等进行分析,并且以从实战出
锌与人体免疫机制有重要关系。当人体发生感染时，从骨髓释放巨噬细胞加速，白细胞与巨噬细胞的吞噬作用增加。在白细胞内源性物质作用下，血锌急剧减少，从而促使小肠的锌吸收增加，肝
通过X衍射、扫描电镜等分析,研究了区块内富有机质泥页岩的储层特征,探讨了区内富有机质泥页岩的储层影响因素。临安地区富含有机质泥页岩的脆性矿物含量整体较高,均大于60%,
在50℃协同320MPa加工鲜榨苹果汁的过程中,利用果汁的L*值和b*值升高,a*值降低,但幅度均不大。高效液相色谱(HPLC)等方法测定表明:酚类在加工中由于氧化而减少,果汁中单宁、
<正>(2011年12月8日)本次会议的主要任务是:深入贯彻落实今年中央一号文件和中央水利工作会议战略部署,全面总结"十一五"水利信息化工作,表彰先进,交流经验,科学谋划"十二五"
仿生气动肌腱是一种新型的拉伸型执行元件,也是新概念气动元件。