【摘 要】
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为降低威兰胶生产成本,提高其产量,以油莎豆为原料,通过提取油脂、蛋白质和水解等处理,制得豆饼粕水解液作为底物,发酵生产威兰胶。结果表明：在不添加其他氮源或营养盐条件下,
【机 构】
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四川大学化学工程学院制药与生物工程系
【基金项目】
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科技型中小企业技术创新资金项目（No.10C26215104937）, 四川省科技型中小企业早期科技创新省级扶持资金无偿补助项目, 国家级大学生创新创业训练计划项目（No.201210610036）
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为降低威兰胶生产成本,提高其产量,以油莎豆为原料,通过提取油脂、蛋白质和水解等处理,制得豆饼粕水解液作为底物,发酵生产威兰胶。结果表明：在不添加其他氮源或营养盐条件下,以水解液为底物生产威兰胶,产量为24.12g·L-1,较葡萄糖发酵组提高26.68%,威兰胶产品的剪切性能值为4.40。使用油莎豆粕水解液发酵生产威兰胶,发酵培养基中不需添加额外碳氮源,产量和剪切性能均优于利用葡萄糖发酵的结果。由此可见,油莎豆是生产威兰胶的一种优质原料。
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