海棠酵素微生物菌相分析及其功能初步研究

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wh_wzy

【摘要】

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采用传统微生物培养法和高通量测序技术对海棠酵素微生物菌相进行分析,并对海棠酵素改善小鼠肠道菌群进行初步研究。结果表明,海棠酵素主要由乳酸菌(4.4±0.1)×10^7

【作者】

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陈宠苏亚平岳雅欣高保军孙海娟王金菊王艳萍

【机构】

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天津科技大学食品科学与生物工程学院,山东博华高效生态农业科技有限公司

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2020年8期

【关键词】

：

海棠酵素菌相高通量测序肠道菌群 Malus pruniflolia Jiaosumicrobial communityhigh-throughput se

【基金项目】

：

天津科技大学大学生创新训练计划项目(201910057308)

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采用传统微生物培养法和高通量测序技术对海棠酵素微生物菌相进行分析,并对海棠酵素改善小鼠肠道菌群进行初步研究。结果表明,海棠酵素主要由乳酸菌(4.4±0.1)×10^7 CFU/mL、醋酸菌(5.4±0.1)×10^8 CFU/mL和酵母菌(5.0±0.2)×10^5 CFU/mL组成;经分离鉴定共获得9株优势菌株,其中4株乳酸菌、2株醋酸菌和3株酵母菌。发酵0~4 d,细菌主要为乳杆菌属(Lactobacillus)、酒球菌属(Oenococcu

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