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在保证羊肉串独特风味的基础上,将炭火熏烤,改为加热炒制,简化了工艺操作,保证了卫生质量,结合真空软包装,提高了产品的贮存性.
羊肉串软罐头的研制
【摘 要】
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在保证羊肉串独特风味的基础上,将炭火熏烤,改为加热炒制,简化了工艺操作,保证了卫生质量,结合真空软包装,提高了产品的贮存性.
【机 构】
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宁夏农学院食品科学系
【出 处】
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宁夏农学院学报
【发表日期】
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2001年1期
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