【摘 要】
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副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)群。本文简单介绍了副干酪乳杆菌的分布、分类学地位及其主要鉴定手段,综述了该菌
【机 构】
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黑龙江大学生命科学学院微生物重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省科技厅重大攻关项目(GB05B401);黑龙江省发改委重大课题([2002]1199);哈尔滨市青年科学研究基金项目(2003AFQXJ015)
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副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)群。本文简单介绍了副干酪乳杆菌的分布、分类学地位及其主要鉴定手段,综述了该菌种及其细菌素和质粒在L-乳酸的工业生产、食品发酵及防腐、医疗保健、废料的循环利用和科学研究等方面的应用。
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