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主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。
矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用
【摘 要】
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主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。
【机 构】
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宁波大学食品科学与工程系,中美合资宁波宝石矿泉水开发有限公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2000年4期
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