【摘 要】
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为了探讨不同脂肪源对青鱼肌肉品质的影响，在青鱼饲料中分别使用鱼油、猪油、玉米油、花生油和豆油作为脂肪源，试验180d;结果发现，粗蛋白质含量鱼油组、猪油组、玉米油组和花生油组组间对比无显著差异（P＞0.05）,但是显著高于豆油组（P＜0.05）;粗脂肪含量猪油组和豆油组显著高于鱼油组和玉米油组（P＜0.05）,极显著的高于花生油组（P＜0.01）;粗灰分以鱼油组的最低，显著低于猪油组、玉米油组、花
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为了探讨不同脂肪源对青鱼肌肉品质的影响，在青鱼饲料中分别使用鱼油、猪油、玉米油、花生油和豆油作为脂肪源，试验180d;结果发现，粗蛋白质含量鱼油组、猪油组、玉米油组和花生油组组间对比无显著差异（P＞0.05）,但是显著高于豆油组（P＜0.05）;粗脂肪含量猪油组和豆油组显著高于鱼油组和玉米油组（P＜0.05）,极显著的高于花生油组（P＜0.01）;粗灰分以鱼油组的最低，显著低于猪油组、玉米油组、花生油组和豆油组（P＜0.05）。结果表明鱼油、猪油、玉米油和花生油对青鱼肌肉品质没有造成大的影响，但是豆油不建议作为青鱼配方饲料的脂肪源。
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