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鸡肉与牛肉、猪肉相比,因其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点,受到消费者的青睐,而成为肉类生产和消费的重要组成部分。为适应市场需求,宜充分利用新技术、新工艺,开发多品种、多风味小包装的风味油炸鸡肉休闲小食品。
风味油炸鸡肉的生产现状与发展前景
【摘 要】
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鸡肉与牛肉、猪肉相比,因其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点,受到消费者的青睐,而成为肉类生产和消费的重要组成部分。为适应市场需求,宜充分利用新技术、新工艺
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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西南大学食品科学学院本科生科技创新项目
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