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食品微生物是与食品有关的微生物的统称,在众多食品微生物当中,既有常见的生产性微生物如醋酸杆菌、酵母菌等,也有食源性病源微生物如肉毒梭菌、大肠杆菌等.前者可以实现食物的发酵,常用于食品生产.而后者则属于致病毒素,食用后会引发食物中毒.现代食品微生物检验主要用于检验食源性病源微生物.
食品微生物检验方法及质量控制的分析
【摘 要】
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食品微生物是与食品有关的微生物的统称,在众多食品微生物当中,既有常见的生产性微生物如醋酸杆菌、酵母菌等,也有食源性病源微生物如肉毒梭菌、大肠杆菌等.前者可以实现食物
【机 构】
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新疆石河子工程技术学校
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年12期
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